高石脆瓜是大荔县最具代表性的特色农业产业之一，两宜镇作为主产镇，依托当地通风好、光照足、昼夜温差大等独特的地理条件，栽植的脆瓜：香、脆、酥、甜，深受消费者的青睐，已成为当地农民群众增收致富的特色“拳头”产业。 每年五月上旬是两宜镇高石脆瓜集中成熟上市的季节，最近几天，当地瓜农们每天都要早早进入大棚，掐芽、控蔓、采摘、劳作，为今年的丰产丰收忙碌着。
记者 石天宇：“我现在是在两宜镇东高城村的高石脆瓜的温棚里面，可以看到整个温棚是苍翠欲滴，进入大棚就可以闻到一阵清新的瓜果飘香，这几天也是高石脆瓜准备上市的时节，那我们就来了解一下高石脆瓜到底怎么样。王师傅您今年这个高石脆瓜怎么样？” 王万红：“今年高石脆瓜刚成熟，有陆续订单来，都是老客户要，今年情况还可以。” 记者：“咱这个高石脆瓜一年能卖多少钱？” 王万红：“5、6万元，好的话能卖10来万。” 记者：“您觉得这个带给您的收益您满意吗？”
王万红：“满意。”
王万红是两宜镇东高城村三组的村民，今年他家种植了一亩四分地的温室大棚高石脆瓜，预计亩产可以达到5000多斤，按照目前平均每斤20多元的价格计算，今年这棚脆瓜就可为家庭带来收入5至8万元。
记者 石天宇：“高石脆瓜的名字里带了一个‘脆’字，它具体有多脆呢，今天我们来一探究竟。王师傅，咱高石脆瓜有多脆？”
王万红：“我给你摘一个，你尝一下就体会到了。” 记者：“我看咱这个瓜上还带了这样一层泡沫，这个作用是什么呢？” 王万红：说“防磨，叶子一刮风就磨得瓜不好看了，带上这个不磨。” 记者：“我们现在就准备采摘它，我看您还拿了一个剪刀，为什么要用剪的，不能把它掰下来？” 王万红：“不能摘，一摘把上就有汁，摸上去是苦的。剪刀剪下来手不摸，就不苦。你尝一下，看这个瓜是不是脆甜香。”
记者：“很脆，刚才我吃的时候咬下来的时候就感觉非常脆，皮很薄，整个瓤沙甜沙甜的感觉，整个瓜跟我吃的甜瓜是很不一样的口感，特别酥脆，不愧是咱们有名的高石脆瓜。” 据了解，高石脆瓜是两宜镇东高城村传统特色产业，已有600多年的栽培历史，近年来，在全县各级政府部门的科学引导下，当地群众不断改进种植技术，提高科学管理水平，加上得天独厚的土壤条件使得这里的高石脆瓜更加皮薄、瓤脆、汁甜，深受消费者的青睐。
两宜镇东高城村村支部委员 王武红说：“制定了符合村实际的计划，适时地对瓜农在高石脆瓜的育苗、栽培、授粉等各个环节都做了相应的技术指导，严格把控高石脆瓜的品质。下一步，还要加大对新种果农的关心与指导，带头做好高石脆瓜的销售帮扶，拓宽高石脆瓜销售渠道，让村民的钱袋子鼓起来，以产业振兴助力乡村振兴。” 据了解，目前，两宜镇高石脆瓜发展面积已达3300亩，年产脆瓜1200余万斤，产值达6116万元。近年来，两宜镇还不断推进高石脆瓜设施产业化，通过先进技术和科学种植，带领更多群众实现增收致富。
